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PROFILE

1990年より、日本、アメリカ、香港、韓国の4カ国にて人材ビジネスに従事。これまでの海外生活と国際間の人材採用、就職・転職のお手伝いをしてきた経験を通じて、現在、海外で活躍する / したい和食料理人をサポートするキャリアサービス『FindChef』を展開中。韓国には子会社を設立し、レストランを含む海外進出のコンサルティングも行っている。

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ワーキングホリデービザのススメ!
 ビザ取得が厳しくなっている国が多いですが、30歳までの方ならワーキングホリデービザを取得して渡航するという方法があります。

 ただこのビザは年間に発給される数が限定されており、その数に達した時点で締め切られてしまいます。

 今もイギリス(ロンドン)の案件で、若い方向けの案件がありますが、イギリスはワーキングホリデービザ取得者も多いようで、毎年、申請の受付開始(1月4日~)からすぐに発給枠の数に達してしまうようです。発給枠に達すると翌年までは発給されなくなってしまいますので、来年に渡航したいとお考えの方は、早めに準備をしておいた方が良いですね。

 30歳までの方でイギリス(ロンドン)で働いてみたいという調理師の方は、(tabeta@findchef-agent.jp)までお問合せください。

日本国内での求職活動
 この度、日本国内にて飲食専門の人材サービスを手がける株式会社ワンアンドオンリーキャスティング(http://www.oneandonlycasting.com) と提携しました。

 当社は、日本以外の海外専門ではありますが、これにより、海外から日本に帰国なさる、もしくは帰国したという方に対しても日本国内での仕事探しのお手伝いができるようになりました。

日本国内での求職活動をなさる方は、まずは私(tabeta@findchef-agent.jp)までご連絡ください。当社から株式会社ワンアンドオンリーキャスティングにおつなぎします。
香港政府が日本料理の料理人養成コースを開講!
 香港の外郭団体「職業訓練局」が日本料理の料理人要請コースを開講するようです。

 コースは、
  1. 日本料理総合コース
  2. 寿司コース
  3. 鉄板焼きコース

の3つ。

 全コースともにキッチンでの仕事の安全、衛生管理、調理器具の使用方法等の料理人としての基礎を教えた上で、日本料理総合コースでは、汁物、焼き物、漬物なのでの実務、寿司コースは独特の調理作法、鉄板焼きコースでは肉のさばき方や味付けなどを学ぶようです。学費は無料。コースの開始は2011年の1月からで2ヶ月の短期コースとのことです。長期的には、2年間の長期コースも検討中とか・・・。

 外国政府(外郭団体)が日本料理の料理人養成にまで乗り出したとは興味深いです。それだけ需要に対して供給が不足しているということなのでしょう。
そば職人募集!
 そば打ち+調理人を募集しています。

 勤務地は、シンガポール。

 経験者優遇ではありますが、未経験者でもそば打ちに真剣に取り組んでもらえる方なら、ご応募が可能です。

 ご興味がある方は、tabeta@findchef-agent.jp までご連絡ください。
クウェートのビザ
 世界的にビザの取得が厳しくなってきている中、現在、中東はまだ比較的就労ビザの取得がしやすい地域ではあります。

 ところが、今回、当社がお手伝いしている方のビザが取得できませんでした。国はクウェートです。レストランオーナー側も再三に渡り、イミグレーションに足を運んだようですが、最終的に却下されてしまいました。理由としては、高齢のため年齢がひっかかったようです。その方は60歳でした。

 若い方で、まだ経験が短いということからビザ申請・取得に影響があるというのはそれなりにありますが、今回のように高齢でというのは、あまり聞いたことはなかったです。このようなこともあるということですね。
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