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1990年より、日本、アメリカ、香港、韓国の4カ国にて人材ビジネスに従事。これまでの自身海外生活と国際間の人材採用、就職・転職のお手伝いをしてきた経験を通じて、海外で活躍する / したい料理人のためのキャリアサービス『FindChef-Agent』を展開中。2018年からは、料理人とそのご家族のより豊かで 充実したハッピーライフ＆ネクストキャリアを応援するための会員組織『シェフズ倶楽部』を設立し、より幅広く料理人の活躍をサポートしている。
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震災の影響
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この度の東北地方太平洋沖地震でお亡くなりになられた方のご冥福をお祈り申し上げるとともに、被災された皆様に心よりお見舞い申し上げます。被災地の一日も早い復興をお祈りいたします。
さて、震災後、あちらこちらにその影響が出てきておりますが、アジア各国の日本食レストランにもその影響が及んできているようです。
国によって対応はさまざまではありますが、日本からの食品輸入の禁止、禁止はせずとも全量検査を行うなどなど・・・。日本からの食材を多く使用しているレストランは、レストラン経営にも影響が出てきているとも聞きます。
香港の日本食レストランでは、供給減少に伴う仕入れコストの値上がりに加え、放射線問題が大々的に取り上げられたことで客足が遠のき、経営が圧迫されているようです。５スターホテルに入る最高級日本料理店においては、日本の状況が落ち着くまでゲストは日本産品の消費を気持ちよく受け入れられないだろうという理由から、「日本食材を使用しない」と宣言し、客足を引きとめようとする動きになっているとも言います。
これらの動きは、外食産業の売上減に直結し、この状況が続けば従業員の解雇にも発展しかねず、先行きを注視する必要がありそうです。
アジアは、まだまだ欧米に比べると就労ビザの取得が比較的容易なため、日本人の料理人の皆さんには行きやすい地域であったのですが、日本人の雇用にも影響はありそうですね。
- (2011-03-29 16:14:07)
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【注意】 携帯メールからのお問合せの方に！
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昨今、携帯電話からメールにてお問合せが増えております。何度、こちらから返信をしても、こちらからのメールが弾かれてしまう方がいらっしゃいます。
お名前や電話番号等の記載もなく、お問合せの要件のみお送りになる方も多いのですが、そのような場合、こちらからのメール返信が弾かれてしまうと、こちらからは連絡のしようがありません。
携帯メールでのお問合せの際は、ぜひ、
①携帯メールの設定変更し、受信できるようにしてください。
②お名前とお電話番号等をご記載ください。
携帯メールから当社にお問合せいただいた方で、当社から返信がない場合は、上記のようなことが起こっているとのご理解をいただき、再度、ご連絡を頂戴できますようお願いいたします。
- (2011-03-09 17:24:05)
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イギリスのビザがさらに厳しくなる？
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イギリスは、料理人の中でも希望する方が多い国の一つですが、労働ビザの取得が厳しいとお伝えしたことがあります。
イギリスには、現在Points-based immigration system といって、欧州経済領域の加盟国以外から来る移民の規制システムがあります。
移民を高度技能労働者や学生など5つのカテゴリーに分け、各カテゴリー別にビザ取得のための必要ポイントが規定されています。そのポイント数は、年齢や過去の収入、語学力、学歴等によって決定され、各カテゴリー別に必要なポイント数を獲得できればビザを取得できるというシステムです。
通常、和食の料理人は、５つのカテゴリーの中のTier2(2階層)＝英国内の雇用主から仕事のオファーを受けている技能労働者と規定され、当社がイギリスへの転職をお手伝いした方々も、このカテゴリーで申請し、取得しています。
以前、このブログでもビザは政権が変わるとその取得の難易度が変わったりすることもあると書きましたが、イギリスの現政権は、移民制限に積極的な政党であり、欧州経済領域の加盟国以外の国から来る移民の数に上限を設けるとの方針を発表しています。
この方針にしたがって、政府は上記に記載したPoints-based immigration systemにおけるTier1（1階層）＝高度技能労働者とTier2（2階層）の労働ビザ発給数を、Tier1=年間1000人、Tier2=年間20700人、計21,700人に制限することを明らかにしました。（2011年4月から）
2009年のTier1とTier2の労働ビザ発給数は、計55,000人であったとのことですので、大幅減となってしまいます。
料理人の皆さんにとって、イギリスへの就・転職はさらに厳しくなりそうです。
- (2011-02-03 16:16:57)
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ＷＥＢ上にて日本国内案件のご案内開始！
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当社は、和食料理人の海外就職・転職をお手伝いすることを専門にしておりますが、昨今は既に海外で働く方々から、「日本への帰国を考えているが、日本の案件の紹介はしてもらえないのか？」と言った相談、お問合せをいただきます。
また、自分の希望するような案件があれば、海外でも日本でもＯＫという方々もいらっしゃいます。
そこで、この度、当社のＷＥＢ上に日本国内の案件もご覧いただけるようなページを作りました。
TOPページ（http://www.findchef-agent.jp）の中段に「日本国内の求人もご案内可能です。 案件概要はこちらから」とありますので、ここをクリックしていただければ日本国内の案件の概要をご覧いただけるようにしました。
当社はあくまで海外が中心ではありますが、今後はできる限り、日本国内の案件情報もお伝えできるようにしたいと思います。
今後ともに和食料理人のキャリアサポーターとして、より充実したサービスをご提供していきたいと考えております。こんな情報が欲しい、こんなサービスをして欲しい等がありましたら、お気軽にご連絡ください。
- (2011-02-01 20:41:08)
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当社にご登録いただく際、履歴書・職務経歴書をご提出いただいておりますが、なるべくでしたら当社の登録フォームをご利用ください。
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登録フォームを使ってお書きいただくときに注意していただきたい点があります。
フォームには、職務経歴記載欄が６つありますが、６箇所以上に勤務経験がある方の場合、記載欄が足りなくなります。つまりは、時系列で古い順に記載した場合、新しい職歴が記載されていない状態になってしまいます。実際にフォームに６つの職歴の記載欄しかないという理由から、６つしか記載せず、職歴が途中で切れているような状態になってしまっている方をお見受けします。
このような場合、記載欄を追加（一つの職務経歴記載欄をコピー＆ペースト）し、全ての職歴をお書きくださいますようお願いいたします。- (2011-01-24 18:01:32)
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